雲南省産ゴールデン・チップス「デンホン」50g | 高級紅茶 モンド・キャニオン

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雲南省産ゴールデン・チップス「デンホン」50g

¥3,240 税込

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茶の発祥の地雲南省より、古来の味を再現した『雲南省産・ゴールデン・チップス』原始種(チップ100%)50g
雲南省では「古樹新芽」(グシュウシンヤ)の茶葉が大変珍重されており、樹齢が高い程、まろやかな風味を味わえると言われています。

※ゴールデン・チップスの「チップ」とは、茶樹の先端にある未だ開いていない芯芽のことです。芯芽に白い産毛が生えており、銀色に輝く為、西洋ではシルバーチップと呼ばれています。
ゴールデン・チップスの製造工程ですが、芯芽を一つ一つ丁寧に手摘みをして、自然乾燥させた後、数日に渡り発酵した紅茶液をかけ、繰り返し着色し、乾燥させ、ゴールデンチップスに仕上げます。

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