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福建省武夷山産プレミアム・ゴールデン・チップス「ジンジュンメイ」30g

¥3,564 税込

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福建省武夷山産、プレミアム・ゴールデンチップスの「ジンジュンメイ」の新芽の中の、芯の部分のみを使用した、プレミアムな茶葉です。

ゴールデン・チップスの「チップ」とは、茶樹の先端にある未だ開いていない芯芽のことです。芯芽に白い産毛が生えており、銀色に輝く為、西洋ではシルバーチップとも呼ばれています。

ゴールデン・チップスの製造工程ですが、芯芽を一つ一つ丁寧に手摘みをして、自然乾燥させた後、数日に渡り発酵した紅茶液を掛け、繰り返し着色し、乾燥させます。

この丹念な工程により、芯芽が金色に輝くゴールデン・チップスに生まれ変わります。
この茶葉は、芯の部分は組織が密であるため、何度抽出しても旨味を感じられますので、茶殻の香りが無くなるまでお楽しみください。

80度のお湯で抽出時間は3分、茶葉の分量は通常の紅茶の半分(200mlのお湯に対して茶葉が1.5g)でも十分に旨味を感じられます。
2煎目、3煎目は、40度前後が一番美味しく感じられます。
ゴールデン・チップスの特徴の一つである甘い余韻、滑らかな口当たりをお楽しみ下さい。